Bejelentkezés az oldalra



 Nem regisztráltál? Regisztrálj most!

Bella körúti konyhája

Főzök magamnak, a gyerekeimnek, a kutyámnak és a szomszédságnak…


Gombapörkölt – megunhatatlan!

És nem drága étek, gyors, könnyű az elkészítése,és a lányom levideózta :-)

http://www.kulinarisvilag.hu/hun/receptek/gombaporkolt

, , , , , , ,

Sonkás kifli

Túl egyszerű recept egy bloghoz? Igen, de azért megosztom!

Vegyünk egy csomag mirelit tésztát, pár szelet sonkát, egy kis sajtot, egy tojást, és…

A vajas tésztát kivesszük a mélyhűtőből és mikor felolvadt, enyhén lisztezett gyúródeszkán kocka alakúra kinyújtjuk. Vágjuk fel derelyevágó segítségével. Kis tálban felverjük a tojást és lekenjük a tészta széleit. A sonkát apróra vágjuk, a a sajttal együtt a tésztakockák közepére halmozzuk, majd felhajtjuk és lenyomkodjuk a széleit. Tetejét kenjük be tojással. Előmelegített sütőben 200 °C-on 20 perc alatt megsütjük.

Sonkás kilfi

Sonkás kilfi

Gyorsan megesszük!

, , , , , ,

Sós rudacska

Nincs finomabb a házilag elkészített sós aprósüteménynél. Ezek a sós rudacskák tökéletesek egy baráti összejövetelnél ropogtatni valónak.

Hozzávalók:

35 dkg rétesliszt (vagy megosztva finom/rétes)
3 dkg élesztő
1,5 dl tej
10 dkg margarin
só, cukor
2 db tojássárgája
durva szemű só

Az élesztőt langyos tejben felfuttatjuk egy kevés cukorral elkeverve. A lisztet a margarinnal összemorzsoljuk és hozzáadjuk az élesztős tejet. Beletesszük az egyik tojássárgáját és kemény tésztává gyúrjuk. 20 percet lefedve pihenni hagyjuk, majd enyhén lisztezett gyúródeszkán vékonyra nyújtjuk. 2,5 cm-es csíkokra vágjuk a tésztát, és olyan hosszúra hagyjuk, amilyennek szeretnénk, majd határozott mozdulatokkal felcsavarjuk. Béleljük ki a tepsit sütőpapírral, majd rendezzük el benne a csavart rudakat. Kenjük meg a tetejüket tojássárgájával és hintsünk rá durva szemű sót. Előmelegített sütőben 180 °C-on 15-20 perc alatt ropogós, aranybarnára sütjük. Amikor kész, vegyük ki, és hagyjuk egy kicsit hűlni, mielőtt a barátaink elé tennénk.

Sós rudacska

Sós rudacska

A durva szemű só helyett mehet a tetejére mák, köménymag…

, , , ,

Bizonyára megesett már veled is, hogy értetlenül álltál a konyhádban a kiszáradt főtt sonkát szemlélve!

Semmi más hibát nem követtél el, csupán hamarabb kiszedted a vízből, minthogy kihűlt volna teljesen!

Szóval… főzd meg, és hagyd a vízben! Nyugodtan!

Húsvéti sonka
Húsvéti sonka

Ne vegyél olcsó sonkát! ha teheted, megbízható helyről vásárolj, ilyen például a veresegyházi piac, ahol egyetlen “paraszt hentes” van, igazi húsokkal, valódi kolbászokkal, gyönyörű szalonnákkal!

Ahogy én szeretem: a tojás is együtt fő a sonkával, ahogy a kedvencem, a füstölt parasztkolbász darabokra vágva! Ha nem ettél még főtt füstölt kolbászt, akkor itt az ideje, hogy megkóstold! Lehet, hogy a Te asztalodról sem fog hiányozni az elkövetkezendő években?

És még nincs vége! Hosszú évekig idegenkedtem az édes fonott kalács és a füstölt főtt sonka kavalkádjától.  Úgy 40 éve, Húsvét vasárnapján a reggeli már csak így teljes.

A sonka levét tedd hűtőbe! Mert ebből és a maradék sonkából készül majd kedden az év legízletesebb bablevese!

, , , ,

Kifogytál a könnyen elkészíthető zsiradékmentes leves ötletekből?  Akkor próbáld ki a jól bevált hagymalevest. Ha a mi kis családunk “nagypénteki menüjét ” tálalod az év bármely napján az asztalra, biztos lehetsz a sikerben!

Hozzávalók 3 személyre:  3 db nagyobb vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál liszt, 1 dl tejföl, 1 dl tejszín, (a tejszín kihagyható, tejföllel, vagy tejjel pótolható) 1 db zsemle, vagy készen kapható levesbetét ízlés szerint, só, bors, 1 mokkás kanál ételízesítő, vagy 1 db leveskocka.

Elkészítés:  1 l vízzel felengedem a megtisztított, vékony szeletekre vágott vöröshagymát, beleteszem az ételízesítőt, vagy a leveskockát, sót, borsot és forrásponttól 10 percig főzöm. Közben a tejfölből, tejszínből, lisztből habarást készítek, melybe a megpucolt, késsel péppé nyomott fokhagymát is elvegyítem.  2-3 evőkanál levessel a habarást felmelegítem, (szoktatom) hogy ne csomósodjon és belekeverem a levesbe. Ismételt forrás után 2 percig rotyogni hagyom és kész! Amennyiben sok folyadék párolgott el a főzés közben, akkor azt pótolni kell a behabarásnál. Közvetlen tálalás előtt a zsemlét lapjával 3 szeletre vágom és megpirítom.  Tálalhatjuk külön tányérra,  vagy a leves tetejére, ki hogyan szereti.

Hagymaleves

Hagymaleves

A “nagypénteki menü” második fogása, az Ökörszem! Elkészítését, a hozzávalókat megtalálod a főoldalon a videótárban, – idekattintva!

, ,

Amikor valamin módosítasz, a nem megszokott hozzávalók állnak  csak a rendelkezésedre, még nem biztos, hogy nem a legcsodálatosabb állagú ízkavalkádot tudtad létrehozni!  Amikor nem dühvel, hanem sikerélménnyel konstatálod tévedésed, hogy ezentúl nem a jól bevált módon készíted a gyümölcskenyeret!  Sokkal egyszerűbb és Te is ezen a “véletlenül így sikerült” recept alapján készíted a későbbiekben, ahogy én!

Hozzávalók:  1 db 3 dl-s BÖGRE!

2 bögre liszt, 3/4 bögre kristálycukor, 2 csomag vaníliás cukor, 1 csomag sütőpor, 2 egész tojás, 5 evőkanál kefir, 3/4 bögre étolaj, 5 evőkanál kandírozott gyümölcskocka, 1 evőkanál rumba áztatott mazsola, apró darabokra tört étcsokoládé.

Tortaformát kivajazunk és liszttel megszórjuk. A sütőt 150 fokra beállítjuk, hogy kissé bemelegedjen, mire a tésztát pár perc alatt összeállítjuk. A lisztet, a cukrot, a vaníliás cukrot és a sütőport jól elkeverjük. Hozzáadjuk az egész tojásokat, a kefirt, étolajat, a kandírozott gyümölcsdarabokat, mazsolát és az étcsokoládét. Jól összedolgozzuk. A piskóta tésztának megfelelő állagot kapunk, amit beleöntünk a tortaformába és kb. 40 perc alatt készre sütjük. Mielőtt kivennéd, győződj meg villapróbával arról, hogy jól átsült-e a tészta.

gyumolcskenyer

A meglepően finom, színes tésztát minden díszítést mellőzve, akár már melegen is tálalhatod. Holnapra még morzsa sem marad a tányéron!

, ,

Bundás kenyér

No, ez az a kedvenc reggeli, amit mindenki szeret, de minden családtag másképpen szereti, és ezt bizony illik figyelemmel kísérni! Nekem szerencsém van, ebben Vejemnek és nekem egy az ízlésünk. A csöröge fánkot követő nap mindig ez a reggeli menü.

A megmaradt 5 tojásfehérje nem vész kárba, finomabbá varázsolod vele a bundás kenyeret.

Hozzávalók: friss, puha szeletelt kenyér, szeletenként 1 tojás, olaj a sütéshez, só ízlés szerint mindenki magának a tányérján.

Elkészítés:

1.) Az olajat feltesszük a tűzre, a tojásokat tálban (amiben a kenyér lazán lapjában belefér) habosra felverjük, a kenyér szeleteket egymás után beletéve, villával jól megnyomkodjuk, hogy jól felszívja a tojást mindkét oldalán és a forró olajban aranysárgára sütjük. A tányérra szalvétát teszünk, hogy a felesleges olajat magába szívja.

2.) A kenyeret egy-egy pillanatra megforgatjuk a tojásban és így sütjük ki. Ez inkább tojásos pirítós, amihez lila hagymát, vagy fokhagymát tálalunk.

Bundás kenyér

Bundás kenyér

Mi mindkettőt mézes gyümölcsteával fogyasztjuk!

Ezzel a családi reggelivel szebb lesz a napotok!

Bella

,

Herőce (csöröge fánk)

Az iskolai szünetek nagy részét Kunszentmártonon töltöttem. Az ottani ízek még fél évszázad múlva is felülmúlhatatlanok. Érkezésemkor mindig herőcét készítettek, hiszen pár perc alatt forró, friss édes süteményt tudtak elém tenni.  Az idő múlásával sem tudtam ráunni. Kunszentmártoni mérték, 4 fő részére.

Hozzávalók: 35dkg liszt, 5 tojás sárgája, 1 teáskanál kristálycukor, 1 evőkanál tejföl, csipetnyi só,  porcukor a hintéshez, házi savanykás baracklekvár, valamint olaj a sütéshez.

Kunszentmártoni csöröge

Kunszentmártoni csöröge

Elkészítés:  Az olajat feltesszük melegedni, míg a tésztát elkészítjük. A lisztet, a tojássárgákat, a cukrot, sót összegyúrjuk a tejföllel levestészta keménységűre. 4 részre osztjuk és egyenként vékonyra kinyújtjuk. Derelyemetszővel ízlés szerinti egyenlő formára felvágjuk, a közepén kis rést hasítunk és az egyik csücskét a nyíláson kifordítjuk. Közben már meg is forrósodott az olaj, s percek alatt tálalható. Ne készítsd el előre, ez a tészta csak melegen igazán puha és ízletes!

Jó étvágyat.

Bella

,

Lecsós csirke rizzsel

Lányom “találmányát” ma én készítettem, neki :-)

A recept már megjelent a www.kulinarisvilag.hu főoldalán is, de biztos akad olyan, aki ott nem látta, s esetleg itt lel rá. Íme a finomság:

Lecsós csirke

Lecsós csirke

Itt pedig a recept… (videós segítséggel!)

, ,

Marhapörkölt tarhonyával

Szeretem a magyaros ízeket. Nagy valószínűséggel nem csinálom a pörköltet másképp, mint Te, kedves Olvasó, de ki tudja…

Ezen a hétvégén tarhonyás körettel alkottam meg. A pörkölt zseniális lett, a boltban vásárolt tarhonya viszont már kevésbé…

Marhapörkölt
Marhapörkölt

Kis Családom és jómagam is a zsír és ínmentes sovány husokat kedveljük, kivétel a sült csülök és a főtt sonka!

Íme a recept:

1 kg lapocka, 1 csapott evőkanálnyi mangalica zsír, 3 nagyobb fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma,   2 evőkanál saját készítésű lecsó, néhány vékony szelet hegyes erős paprika, víz. Fűszerek: só, tarka bors, őrölt pirospaprika, őrölt kömény izlés szerint,  1 csepp ecet.

A vöröshagymát egészen apró kockákra vágom és a zsíron rózsaszínűre piritom, beleteszem a teljesen letisztított, kockára vágott húst és az apróra vágott fokhagymát. Így együtt tovább pirítom a hagymával, amíg minden oldala bebarnult a húsnak. Majd hozzáadok 1 dl vizet, hogy a piros paprika meg ne égjen, míg elkeverem. Feleresztem annyi vízzel, hogy a húsmennyiség feléig érjen! Néhány perc kihagyással adagolom hozzá egyenként a fűszereket.  A friss zöldpaprikát és a lecsót félre teszem! A sóval óvatosan bánj, mert a lecsó, amit a végén beleteszel, már tartalmaz sót. Lefedem és takarék lángon 1 órát rotyogni hagyom. Ha a hús megpuhult, leveszem a fedőt és tovább főzöm 10-12′-ig. Majd belekeverem a lecsót, 2-3′ rotyogás után már tálalhatod is. A friss zöldpaprikát külön kistányéron tálald.

Idekattintva pedig a tarhonya kritikáját olvashatod…

, , ,

régebbi bejegyzések >>